Расчет расхода сырья массой нетто

№ рецептур

99

101

109

1031

1032

1032

Наименование блюд и закусок

Салат рыбный деликатесный

Салат столичный

Винегрет мясной

Молоко

Кефир

Ряженка

Количество порций

1

98

1

98

1

98

1

42

1

42

1

42

Наименование продуктов

НЕТТО

НЕТТО

НЕТТО

НЕТТО

НЕТТО

НЕТТО

г

кг

г

кг

г

кг

г

кг

г

кг

г

кг

Осетр

41

4

Картофель

30

3

20

1,9

25,5

2,5

Огурцы

25

2,5

20

1,9

28,5

2,8

Помидоры

20

2

Горошек

10

1

Майонез

37

3,6

45

4,4

Курица

105

10,3

Салат

10

1

Крабы

5

0,5

Яйца

15

1,5

12

1,2

Говядина

38,7

3,8

Морковь

15

1,5

Свекла

18

1,8

Вишня мар-я

6

0,6

Молоко

200

8,4

Кефир

200

8,4

Ряженка

200

8,4

Перейти на страницу: 1 2 3 4 5 6

Больше по теме ...

Организация работы участка по ремонту топливной аппаратуры дизельного двигателя для автомобилей ЗИЛ 534340 в количестве 105 единиц
Автомобильная промышленность в России, непрерывно совершенствуя свою продукцию, обеспечивает народное хозяйство разнообразными перевозочными средствами, при этом резко возрастает доля специализированного подвижного состава. Следовательно, нужно не просто много новых, но в первую очередь качественно новых предприятий типа КамАЗ, ЗИЛ для автопоездов, а также для автобусных и таксомо ...

Основные направления государственной политики РФ в области занятости
Всё большую актуальность в условиях глобализации национальной экономики и демографического кризиса в России обретает вопрос о трудовых ресурсах. Происходящие рыночные преобразования в российской экономике, изменяя всю сферу общественного воспроизводства в целом, оказывают, тем самым, определённое воздействие и на социально-трудовые отношения в нашей стране. В связи с этим для ...